Bacalhau Comemorativo

Ingredientes:

- 1 ½ kg de bacalhau

- 1 kg de batatas

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 6 dentes de alho picado

- molho de pimenta

- azeite de oliva

Para guarnecer:

- ovos cozidos

- rodelas de cebola e tomates (ou tirinhas de pimentão vermelho ou verde)

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau na véspera. Primeiramente ferva o bacalhau, na água do mesmo ferva as batatas. Tire as espinhas e a pele do bacalhau (costumeiramente o lombo já é vendido no mercado sem a pele) cuidando que o lombo não seja deformado, leve em uma refrataria o bacalhau ao forno com pedaços de manteiga e os dentes de alho picado. Refogue a cebola e o tomate a parte. Os ovos já devem estar cozidos quando o bacalhau estiver levemente tostado. Finalize montando o prato, as batatas podem ser colocadas tipo ao murro com a pele para que o comensal a descasque. Regue com bastante azeite de oliva e molho de pimenta, azeitonas vão muito bem para a decoração, sirva. É uma maneira muito interessante de comemorar o ano novo. 

Maneira bonita e muito simples de servir o prato. Retirado do livro "A Cozinha Portuguesa de Ofélia".