Bolinho de batata
Prato da Petiscaria Alemã, ótimo acompanhante para cervejas e chopp, muito difundido nos botecos do Brasil. Já foi tema de inúmeras crônicas que falam desta cultura botequiniana.
Um Filé de bar com influência à portuguesa.
O filé de cebolada guarnecido com ovo cozido duro e com azeitonas pretas é o típico representante do que foi servido nas tascas portuguesas. Eça de Queiroz falou da invenção que é a cebolada e a maneira dignificante que é a cozinha portuguesa. Este filé é uma difusão aqui no Brasil da cozinha de boteco, os referidos pratos filé e bolinho de batata foram compostos artesanalmente em O Atelier para uma possível reportagem que divulga através de curso na UNIVATES a cozinha de boteco.
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